Pad thaï au poulet et crevettes

Cette semaine, je vous suggère ce délicieux pad thaï au poulet et crevettes. Ce qui est génial avec ce genre de recette, c’est que vous pouvez remplacer facilement certains ingrédients par ceux que vous avez sous la main. Par exemple, vous pourriez remplacer les légumes suggérés par d’autres que vous préférez ou remplacer le poulet et les crevettes par une autre source de protéine comme le tofu. Bon appétit !

4 portions
Par portion : 427 calories / 60 g glucides / 8 g gras/ 26 g protéines

Ingrédients
170 g (6 oz) nouilles de riz
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
½ oignon, haché
115 g (4 oz) de poitrine de poulet sans la peau, coupée en cubes
32 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
2 gousses d’ail, hachées
500 ml (2 tasses) de carottes, coupées en biseaux
1 poivron rouge, coupé en cube
1 œuf, légèrement battu
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet, réduit en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya, réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
5 ml (1 c. à thé) de sucre
Le jus d’une lime
500 ml (2 tasses) de fèves germées
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Préparation
1. Cuire les nouilles de riz selon les indications. Réserver.
2. Dans un wok (ou une grande poêle), faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire sauter l’oignon, puis cuire environ 5 minutes. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
3. Ajouter les crevettes, l’ail, les carottes et le poivron rouge, puis cuire environ 4 minutes. Ajouter l’œuf et cuire en mélangeant rapidement.
4. Ajouter les ingrédients de la sauce : le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce soya, la sauce sriracha, le sucre et le jus de lime. Bien mélanger avec les nouilles de riz et ajouter les fèves germées, puis cuire encore 5 minutes.
5. Garnir de coriandre au moment de servir.

Par Sophie Blais

SOURCE: http://www.jemeprendsenmain.ca/pad-thai-au-poulet-et-crevettes/