Macarons au muesli

Macarons au muesli (À ma façon)

Faits de muesli maison, ces biscuits renferment nettement moins de gras que leurs équivalents commerciaux, qui peuvent contenir jusqu’à 5 g de lipides par portion de 30 g.

Ingrédients

2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
1/2 tasse de pommes séchées, hachées, ou de raisins secs
1/3 tasse d’amandes tranchées
1/2 tasse de cassonade,tassée
1/4 c. à thé de sel
3 blancs d’oeuf
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Portions : 30 macarons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Pulvérisez 2 plaques à biscuits d’enduit de cuisson et réservez. Faites griller les flocons d’avoine dans un petit moule environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remuez à l’occasion. Déposez-les dans un grand bol et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante.
2. Ajoutez les pommes, les amandes, le sucre, la cassonade et le sel, en remuant pour mélanger. Ajoutez les blancs d’oeuf et la vanille, et mélangez bien.
3. Avec les mains humides, prélevez des morceaux de pâte de la grosseur d’une noix et formez des rondelles. Disposez-les sur les plaques en les espaçant de 2 cm. Aplatissez-les légèrement et faites-les cuire 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement fermes (évitez de les laisser durcir). Laissez reposer 5 minutes sur les plaques puis mettez-les à refroidir complètement sur une grille.

Apport nutritionnel

Un macaron : 53 calories, 1 g de lipides (0 g sat.), 10 g de glucides, 2 g de protéines, 1 g de fibres, 0 mg de cholestérol, 34 mg de sodium, 7 mg de calcium

Tiré de: Halte! Diabète, Guides Sélection, Hiver 2011

SOURCE: http://www.plaisirssante.ca/mon-assiette/recettes/macarons-au-muesli