Velouté de navet au sirop d'érable

Velouté de navet au sirop d'érable (Modifié)

Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Portions 4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail hachée
1 navet, en cubes
1 pommes de terre, en cubes
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de lait
Sel et poivre, au goût
Sirop d'érable au goût (environ 1/3 tasse)

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et faire revenir l'échalote et l'ail, à feu vif, 1 minute.
Ajouter le navet, les pommes de terre, et le bouillon de poulet. Laisser mijoter, à feu moyen, 35 minutes.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Remettre le potage dans la casserole, ajouter le lait et mélanger. Faire chauffer à feu doux 10 minutes. Ajouter le sirop d'érable. Saler, poivrer et mélanger.
Répartir le velouté dans des bols.

SOURCE: http://www.moietcie.ca/cuisine/recettes/soupes-et-potages/veloute-de-navet-au-sirop-derable

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